Confeção de Queijo Fresco
Oficina
Público-alvo
Todas as idades
Hora
10:00
Ponto de Encontro
Salão Paroquial
Duração
2h
Participantes
máx. 30
Descrição
Nesta oficina, os participantes aprendem a arte de transformar o excedente de leite numa forma de rendimento, recriando as técnicas tradicionais de produção de queijo que contribuíam para o sustento familiar.
Artesão
Noémia Duque
Com mais de 60 anos de saber acumulado, Noémia Duque é uma guardiã da tradição artesanal. Aprendeu o ofício com a mãe, dando continuidade ao legado dos pais, que sempre criaram gado. Hoje, o seu dia começa ao romper da alva: ordenhando as vacas e transformando o leite ainda quente, segredo que confere ao seu queijo um sabor suave e uma textura cremosa inconfundíveis.